Fra ”Månedsskrift for Dansk Mazdaznan 1974”

 ‘Efter Dr. O. Z. A. Hanish.

juni

Læskedrikke bør nu bestaa af friske Frugtsafter.

Man bør ikke opholde sig hjemme paa denne Aarstid, med mindre man betragter hele Verden som sit Hjem og gaar ud i Naturen og tager Del i det Bord, den Almægtige har dækket. Om ikke andet saa tyg lidt Bark eller Blade.

Paa denne Aarstid bør man saavidt muligt undgaa at tilberede Maden med Varme. Er det varmt nok, kan man bage Brødet i Solen ved at lade det ligge der hele Dagen efter at Dejgen er rullet ganske tyndt ud. Hvis det ikke bliver gennemsprødt paa den Maade, kan man lægge det paa en varm Tinplade. saa det kan dextrinere. Prøv det, og De vil blive forbavset over den Virkning, det har paa Leveren og Assimilationen.

Naturligvis kan Bær anvendes i smaa Mængder i Forbindelse med Hovedsalat, Endivie, Skovsyre og Spinat. Vil vi indtage større Mængder Bær, bør vi udpresse Saften og nøjes med den.

Asparges er stadig af stor Værdi for dem, hvis Nyrer trænger til en opstrammer. I Virkeligheden kan alle. der lider af Nyre- og Blæresygdomme, Impotens, Kirtelbesværligheder (i Prostata eller andre Steder), almindelig Svaghed eller Sukkersyge, gøre den Erfaring, at et halvt Pund Asparges om Dagen (raa eller bagt i Pie-Dejg) vil hjælpe paa de negative Tendenser.

Bagte Retter om Aftenen kan tillades, men gaa helt væk fra at dampe og koge. Hvis De tager en stegt Ret, saa brug ikke Olie til Stegningen.

Alle Olier bruges nu som Salatdressing; anvend ikke Olie ved nogen Form for Tilberedning af varm Mad.

Revne unge Rødbeder og Gulerødder med forskellige aromatiske Frø er godt for ethvert Temperament.

Ærter og Snittebønner bør lægges i en Si eller et Dørslag, hvorefter man hælder kogende Vand over dem i en Mængde, der svarer til 5 Gange Bælgfrugtens Vægt, før de ristes e11er indbages i en Pie.

Tomater skaaret i Skiver med eller uden Dressing er et Universalmiddel mod Fordøjelsesbesværligheder. De, der synes, Tomater er for sure, bør bruge rigeligt Olie eller lægge Tomatskiverne i Olie en halv Time, før de serveres. Sukker er tilladt til Tomater, men hverken Salt, Peber eller Eddike, end ikke Citronsaft, hvis Tomaterne skal have nogen helbredende Virkning og assimileres som Føde.

I de varme Maaneder skal man helst bruge saa lidt Bagepulver og Natron i Brød og Smaabrød som muligt.

Spis mere raa Kornprodukter, der er gennemtørret, helst i Solen. eller ristet, i Stedet for Brød.

Kager af alle Slags bør undgaas paa denne Aarstid, da de er tilbøjelige til at danne Spyt eller Slim. særligt naar de spises sammen med Smaafrugter.

Aarstiden er inde for bagte Kartofler, Majs, Rødbeder, Runkelroer. grønne Bønner, Snittebønner og Gulerødder. Alle disse Grøntsager kan hakkes fint og indbages i en Pie-Dejg i Ovnen. Man kan sætte dem sammen paa mange Maader, og en saadan Ret med Salat eller Bær til og med bagte Dejguder til, udgør et ideelt Maaltid, der kan udfylde hele Menuen.

I Maanederne Maj, Juni, Juli og August kan man leve et enkelt Liv og helt eller delvis se bort fra Tilberedningen af Mad ved Varme. Hold Dem helt til de Fødemidler, der er fremme paa Markedet. Det er ikke omsonst at holde sig til Aarstidens Produkter nu, – det fører ind paa Vejen til et godt Helbred.

Disse Maaneder er ikke Tiden for Vællinger, Supper eller sammendampede Retter. Vent med dem til Vintersæsonen. Sammensatte Retter, hvis Tilberedning kræver megen Tid, bør ligeledes undgaas nu. Hold
Dem til Frugt- eller Grøntsagssalater, revne Rodfrugter, ituskaarne Urter og læskende Drikke.

Kilde: Dansk Mazdaznan Tidsskrift nr. 3 maj – juni 1974

Fra ”Månedsskrift for Dansk Mazdaznan 1974”

 ‘Efter Dr. O. Z. A. Hanish.

maj

Rødbeder, Gulerødder, Knoldselleri, Kartofler og Artiskokker giver de bedste Næringsmuligheder, naar de bages og spises med friskt Grønt til. Saa vil man ikke have Brug for Medicin.

Æg passer ikke godt sammen med Asparges og heller ikke med Rabarber eller med Ost. Gæringen villægge sig hindrende i Vejen for den frie Cirkulation og ofte foraarsage nervøs Hovedpine.

Julesalat og Løvetand og ogsaa Sennepsblade lavet til en Salat fremmer Udskillelsen.

Ny Kartofler og Tykmælk eller sur Fløde passer udmærket sammen. Man kan ogsaa tage kogt Kærnemælk med en Anelse Fennikel i til de nye Kartofler; det vil køle en feberhed Pande.

En ganske lille Smule Saffran i varm Mælk vil nedsætte Feber eller Varme i Huden.

Det, man først og fremmest skal tænke paa, er ikke, hvor meget man skal have at spise, men hvor lidt man behøver, og Retterne passer fuldstændig til hinanden i Sammensætning.

Linser og tørre Bønner og Ærter kan tilberedes paa samme Maade som Limabønner. Tomatsauce fremhæver disse Bælgfrugters Smag og ogsaa deres Næringsværdi. Brune Melsaucer gør saadanne Retter bedre.

Kultabletter bekæmper forskellige Sygdomskim, Baciller, Mikrober o.s.v.

Pærer er bedst, naar de er helt afkølede. De hjælper med til at regulere Leverens Funktion og er udmærkede mod Gulsot. Hvis man damper eller bager dem, skal man komme lidt Muskatnød ved.

Hvis man indskrænker sig til et Maaltid om Dagen og tager dette Maaltid som Middagsmad henad Aften. vil man i de fleste Tilfælde faa rettet mange daarlige Vaner, ligesom man kan afværge eller overvinde mange sygdomme. medens man i nogle Svækkelsestilstande gør bedst i at spise blot en ganske lille Smule hver 2~ Time.

Rabarber bør bruges i raa Salat. Det passer ikke sammen med Asvnges eller Spinat, og disse to Ting passer heller iklre godt sammen.

Frisk Asparges er udmærket som en Mellemret eller i Salaten. En halv Artiskok og en bagt Kartoffel eller en raa Kartoffel udskaaret og tørstegt i Panden er appetitvækkende.

En Kartoffelsalat eller Æggesandwich til er altid en god Ting, selv til Selskaber. Til en god Kartoffelsalat vælger man faste Kartofler. De koges med Skrællen paa og pilles, naar de er kolde. Løgene tilberedes, før Kartoflerne koges: de skæres fint ud, og der hældes saa megen varm Olivenolie over, at de lige er dækket, hvorefter de staar, til de er afkølet. Derefter blandes de godt med Kartoflerne. Finthakket Persille, der lige akkurat har været paa en meget varm Pande med Smør, tilsættes, og finthakket, baardkogt Æg eller hjemmelavet Mayonnaise tilrøres i. Bland ristet Brød godt smurt med Hvidløg i for at give det hele en udpræget Smag. Kartoffelsalaten serveres paa Salatblade med et Par Stilke Dild paa eller med Pickles eller Agurker lavet til med Sennep.

Der kan serveres Urtethe. Kakao eller sort The til. En Dejgud hertil er heller ikke af Vejen.

Gaa uden om Jordbær, hvis De har for megen Mavesyre eller har Tilbøjelighed til Rheumatisme, Gigt eller Sukkersyge.

Kilde: Dansk Mazdaznan Tidsskrift nr. 3 maj – juni 1974

December 2017

Kilde: A Vegetarian Science of Dietetics.
Af Dr. O.Z.-A. Hanish. Mazdaznan, USA, 1914, 9. Udgave 1976

December måned står i revitaliseringens og regenereringens tegn.

På fugtigkolde dage bør al flydende føde indtages koldt og al fast føde varmt. Denne regel sikrer en god fordøjelse.

Grøntsager og frugt vil være mere gavnlige, når de ikke koges i vand. Derfor bør de bages i ovn. Der kan laves lækre retter ved at rive gulerødder, kålroer, pastinakker, kartofler osv., blande dem med et pisket æg og brunet mel og bage dem i et ildfast fad smurt med olie. Sådanne retter er ikke blot sunde og nærende, men har også en helende virkning. Revne grøntsager kan også anvendes rå i salater.

Byggrød, forskellige retter lavet af byg samt drikke af byg, eller til afveksling kolde ris med æblemos, er i orden.

Æg er tilladt, og det samme gælder for smør, men kun i klaret tilstand. Man bør afholde sig fra at indtage fløde, ost (fermenteret, lagret) og mælk. Mælk rørt op med citronsaft er i orden.

Tranebær, druer, kakifrugt, granatæbler og græskar er i orden. Græskar bør indtages i rå tilstand, hvis de skal tjene til at eliminere og udskille orm. De bør indtages på tom mave forud for hvert måltid. Brug ca. 115 g (ca ½ kop) græskar og en saltskefuld anisfrø.

Hvidløg i mælk, to fed to gange dagligt i 10 dage, efterfulgt af 5 dråber eukalyptusolie i et vinglas med varmt vand dagligt, er bedre til at modvirke problemer med fordøjelsen, maven, lever og tarme end en hvilken som helst anden kur.

Børn bør i fugtige perioder eller i koldt vejr kun få en smule smør på brødet, men til gengæld masser af honning.

Te af kamilleblomster er nu i orden og vil, sammen med et lille stykke ingefærrod, virke som tonikum og modvirke lungeinfektioner. Mennesker med fordøjelsesbesvær bør dog holde sig fra ingefær.

Urtedrikke er i orden, også dem lavet på hørfrø, bark af rødelm, irsk mos (carragen) osv.

I tilfælde af forkølelse, influenza, lungeinfektioner og malaria tager man saften af en bagt citron pisket med en spiseskefuld cognac og to saltskefulde salt. Denne drik bør indtages efter et varmt bad. Lad sveden løbe i 6 timer, tør den af og indsmør kroppen i olie. Herefter bør der kun indtages frugtsaft.

I denne festmåned er det tilladt at indtage forskellige henkogte eller syltede frugter og grøntsager, og det samme gælder for ristede nødder, men kun som snack og ikke til daglig.

Supper er i orden for folk med et almindeligt godt helbred og er et helt uundværligt og billigt måltid på sæsonens koldere dage.

Hvis brød og gryn skal være af værdi, skal de tygges godt og grundigt for at blande dem med spyt, hvorefter de skal synkes omhyggeligt, og der bør være et interval på mindst 9 sekunder mellem synkningen og den næste mundfuld.

Den sundeste grød består af friskmalet hvede, der drysses i kogende vand og får lov til at koge langsomt under omrøring i 10 minutter. Lidt smør eller fløde kan forbedre smagen.

Sørg for at have malurt, salvie og mælkebøtte ved hånden. Fremstil en drik af steriliseret ahornsirup, honning, brun kandissukker og citronsaft. Når denne drik indtages i små mængder morgen og aften, vil den meget effektivt forebygge sygdom.

Spis friske æbler fremfor tørret frugt, eller græskar og squash, når frugt ikke passer så godt.

Et halvt revet æble, en banan i skiver og saften af en appelsin med tre spiseskefuld piskefløde indtaget som dagens første måltid er tilstrækkeligt til at undgå forstoppelse resten af dagen. Hvis man gør dette til en vane, kommer man ikke længere til at overspise.

For at give ansigtet en frisk kulør, en klar teint, tager man tre spiseskefulde frisk klid blandet med et revet æble og 1 dl piskefløde som dagens første måltid. Spis langsomt og tyg grundigt.

Selv de, der lider af for meget syre i kroppen kan spise revet æble med fløde. Et drys muskat, kanel eller muskatblomme hjælper med at udskille syren.

Så længe druer stadig kan fås, brug dem i deres naturlige tilstand i stedet for at gribe til druesaft.

Hvis man føler sig sløv eller tåget i hovedet eller har underlivs/kønskirtel problemer kan man gå på en grapefrugtkur. Drik kun saften og fremstil den frisk før hvert måltid. Hvis man ikke kan holde varmen kan man tage et varmt bad om aftenen og et koldt bad eller en kold afvaskning om morgenen.

Indtag kakifrugt før måltiderne, hvis maven ikke er i orden. Undgå kaffe sammen med måltiderne, så længe kakifrugt indtages som tonikum.

Kakifrugt kan anvendes på så mange måder og til så mange forskellige formål, at man hver især selv må finde ud af, i hvilken tilstand eller under hvilke omstændigheder denne frugt kan bruges.
En meget blød og meget moden kakifrugt påvirker nyrer og blære, en delvis blød og delvis moden kakifrugt indvirker på tarmen, og en delvis moden og delvis hård frugt vil have en gunstig virkning på blodet og hjælpe med til at klare huden, hvilket giver en uklar ansigtshud en mere frisk og lyserød kulør.

Saften af et granatæble om morgenen, en kakifrugt ved middagstid, og et vinglasfuld grapefrugtsaft om aftenen gør mere for det gode humør end alle medikamenter tilsammen. Gør dette til en daglig rutine i en måned.

Ved almen svækkelse beslut dig for at følge en diæt med granatæblesaft i 10 dage. Vend tilbage til almindelig hverdagskost i en uge og gentag så granatæblekuren.

Hvis man har tendens til udslæt og rosen, indtager man en lille skål rå tranebær før hvert måltid og afslutter måltidet med en spiseskefuld olivenolie eller en lille håndfuld soltørrede modne oliven. Tranebær virker også mod malaria.

Pastinak – udsat for let frost eller nedkøling i knust is – som rives og ovnbages i et ildfast fad godt smurt med smør, er både et velsmagende måltid og er uundværlig ved afførings- og endetarmsproblemer.

For at oplive udmattede nerver kan man spise sprød og moden bladselleri, og har man problemer med nyrer og blære indtager man en håndfuld grønne bladselleriblade efter hvert måltid i 5 uger. Brug ikke salt sammen med bladselleri eller andre grøntsager, når de indtages rå.

Bladselleri og salat er særlig godt for mennesker med dårlige nerver og dem, der døjer med nyreproblemer, neuralgi eller gigt.

Friskrevet peberrod opvarmet til kogepunktet i mælk og jævnet med lidt brunet mel vil vise sig at være et fremragende tonikum for lever og mave.

Når man småfryser, føler sig nedslået eller sløj, hvilket måske skyldes udefrakommende vibrationer, som ikke harmonerer med perfekt sundhed, tager man en spiseskefuld olivenolie og to spiseskefulde gammel vin og rører godt rundt. Herefter tilsættes tre nip salt og en kop kogende vand under langsom omrøring, og så kan drikken indtages i små slurke.

Hvis man har tendens til forkølelser, bør man gøre det til en vane at gnide og nive tæerne hver aften og morgen. Husk også at gnide mellemrummene mellem tæerne med fingrene, indtil tæerne bliver tørre og varme.

Ved alle former for sygdom er det absolut nødvendigt at bade fødderne skiftevis i varmt og koldt vand flere gange dagligt. Herefter tørrer og gnider man dem og smører dem godt ind i olie. Skift strømper tre til fire gange om dagen.

September-Oktober Råd og Vink

Denne Måned er Høstens Tid.
Holdbare Frugter og Grøntsager bør ikke nydes til Overmål, men gemmes.
Hvis Blomkaal skal virke helbredende paa Nyrerne, skal den bages.
Hvis man spiser for mange Druer, kan man risikere Fordøjelsesbesværligheder samt Bylder og uren Hud.
Vandmeloner bør indtages før Måltidet, hvis de skal have helbredende virkning.
Nu er Tiden inde til Dampbade og Massage. Et Dampbad hver tiende dag vil gøre meget til, at Syre og Mineralsalte udskilles.
Raa Grøntsagssaft er godt mod alle Slags Svagheder og Uregelmæssigheder.
Bagte Æbler med Løg og en Pris Kanel er en lækker Sideret, der gør godt mod Kirtlerne.
Hvis man vil op kvikke Kirtlerne, må man sørge for at få Blåbær og Stikkelsbær, mens Tid er.
Frisk Smør er tilladt paa denne Aarstid, men man maa passe paa,
hvis man lider af angrebne Slimhinder.
Et Æg ved Middagstid vil holde sulten i Ave og forebygge eller helbrede Blodmangel. Blot maa man nyde en lille Portion Salat til og et
Stykke ristet Brød af hel Hvede eller Klid.
Naar Efteraaret sætter ind, er det af den største Betydning for Helbredet, at baade Boligerne og Klæderne er tørre.
Sørg for ‘ at komme af med Forkølelse og Hoste, hvis disse Lideiser ikke skal slæbes med gennem hele Vinteren med et mere eller mindre
fatalt Resultat. Drik Hørfrøthe sødet med Kandis og tyg rigeligt Lakrids.
Revne Rødbeder, Runkelroer og Gulerødder med Anisfrø virker udryddende paa Snyltere. Man bør nyde to Portioner Salat om Dagen,
der hver indeholder en af de nævnte tre Grøntsager.

Det er Aarstiden for Græskarpostejer nu. Hvis de skal virke som Medicin på Kirtlerne, udelader man Ægget og bruger Ost i Stedet
for. Der krydres med lidt Muskatnød eller Muskatblomme for at sikre en øjeblikkelig Virkning.
Agar-Agar har sin mest virksomme Tid nu. Tag det til Havreflager.
Hvide Druer er særdeles udmærkede mod alle Kredsløbs-forstyrrelser, men de bør nydes med Mådehold, hvis man vil undgå ubehagelige
Bivirkninger.

Februar råd og vink

I februar begynder forberedelserne til foråret . Det betyder, at naturen gør sig klar til foråret med en periode med udskillelse. Det er altså tid til forårsrengøring. Naturen bruger uvejr af al slags som sin metode til denne renselsesprocess. Tiden nu, er lidt som en pubertet, hvor der er mange besværligheder, inden et ungt menneske står som fuld udviklet og forandret. Hvis vi følger naturen, har vi alle mulighed for fornyelse og opblomstring i forårstiden. Vinterens tid, hvor vi har nydt de mere fyldige retter fra “forrådskammeret”, er forbi og afløses af en forvandlingens tid. Februar er altså tiden, hvor vi kan forberede mulighederne for de finere forårskræfter, ved at ruske kroppen op med en forårsrengøring.

Det er ikke anerkendt i nutidens lægevidenskab, at man kan gøre noget sundhedsmæssigt for sin krop til at øge udskillesen af ikke ønskede stoffer i kroppen. Man ved dog, at visse lægemidler kan nedsætte fedtaflejringer i blodkarrene. Så ideen at kroppen kan gøres sundere ved en udrensning, burde egentlig ikke være så utænkeligt. Under alle omstændigheder, er det en af grundstenene i Mazdaznan. Sundhed er ikke kun et spørgsmål om opbygning, det er i allerhøjeste grad også et spørgsmål om udskillelse.

Det universelle udskillelsesmiddel er åndedrættet. Det er særligt udåndingen ,vi i den forbindelse bør arbejde med. Der er forskellige udåndingsøvelser i forbindelse med kropsøvelser. Det er en god ide at lave et øvelses program morgen og aften. Efter morgenøvelserne er det i denne tid godt med bitre urter som salvie, timian eller merian. Det kan laves til te eller spises langsomt tørt, blandes godt med spyt og efterfølgende drikke en kop varmt vand.

Huden er også et udskillelsesorgan og har nu brug for ekstra pleje. Det vil sige hyppige korte bade efterfulgt af, at man smører og gnider huden grundigt med forskellige lækre olier.

PÅ grund af den meget store aktivitet i naturen er det sværere at holde cirkulationen oppe i kroppen. Her hjælper det at spise mere flydende og grødagtig mad frem for fast føde. Maden bør være udskillende. Brug alle årstidens grøntsager. Som råkost, krydres grøntsagerne med aromatiske frø, som kommen , dild, anis eller sellerifrø. Ved tilberedt mad er det nyttigt at krydre med persille, timian eller merian.

Bælgfrugter er sunde nu, i små mængder, gerne tilberedt med olie. De tørrede bælgfrugter skal først stå i blød, fra 12 til 36 timer, men husk at skifte vandet ind imellem. Ved kogning kan der bruges lauerbærblade og hele nelliker til bælgfrugterne.

Stimulanser passer ikke så godt til det at sætte kroppen i gang med at udskille. De slimede teer som hørfrøte, elmebarkte og te af islansk mos er derimod gode.

Fed mad gavner os heller ikke i øjeblikket. Mælkeprodukter, fraset syrnede produkter har tendens til at danne slim og gøre os modtagelige overfor infektionssygomme. Det gælder også æg. Hvis æggene er friske går det dog bedre.

Citroner er et af de bedste udskillelsesmidler på denne årstid. De bør eftermodnes ved at de bages let i ovnen ved ca 100 grader til de er bløde. Rul dem herefter til de er bløde og pres herefter saften ud. Hvis du vil gøre noget godt for lever, hjerterytme og fordøjelse så lav en citronkur. Tag tre citroner og en lille teske salt , ryst det godt sammen til det skummer og spis en lille skefuld hver halve time.

Grapefrugten er også meget god nu og saften af tre grapefrugter virker mod forkølelse. Grapefrugt og grapefrugtsaft kan tilsættes lidt fløde.

Især hvis man ikke føler sig helt rask, er det bedst slet ingenting at spise. Samtidigt bør man holde sig fysisk igang. Eventuelt kan man også tage et hurtigt varmt bad om aftenen med en lille skefuld eucalyptusolie i vandet, bruge rigeligt sæbe, tørre sig hurtigt, smutte under dynen, drikke bagt citronsaft med lidt salt eller hyldeblomstte eller fennikelte. Har man ikke et badekar, er et varmt fodbad et godt alternativ.

Ingen vil fortryde, hvis de for alvor overholder fastetiden.  Om ikke for andet, så for at opnå en bedre fordøjelse og evne til at omsætte sin mad. Man kan faste to dage om ugen, to nætter og den mellemliggende dag ,hvis en længerevarende faste ikke er til at gennemføre.

På denne årstid er det godt ofte at spise hvidløg. Det er nok med små mængder af gangen. Så generer vi heller ikke vores medmennesker så meget . Selv om mange er imod løg og hvidløg, så er og bliver de begge et meget kraftigt desinfektionsmiddel, som øger modstandskraften og forebygger forkølelse. Rå løg kan skæres i skiver, lægges i olie en halv times tid, eller længere, fiskes op og dryppes med citronsaft, eventuelt lidt hakket persille og for eksempel spises på et stykke ristet brød, knækbrød eller lignende. Løg kan også bages eller langsomt dampes i rigeligt olie. Inden de er helt møre, kan de tilsættes skiver af æbler, et par nelliker og nogle rosiner. Dampede løg med flødesauce virker også fornyende på kroppen.

Piniekerner og mandler passer godt til årstiden.

Så rå, revne eller bagte rodgrøntsager, kålsalater, kartoffelfrikadeller, bælgfrugter,løg og lette brødsorter er godt at sætte på menukortet lige nu. Tungt brød lavet med hævemidler er bedre at gemme til næste efterår.

kilde: Britta C 2014

Glædelig jul og et godt nytår til jer!   ?

Hermed er der vedhæftet lidt julelæsning.

Jeg håber, at de små artikler kan inspirere og alle til – at tænke over –  det at lytte indad!

Det  er moderne med selvkørende biler. Måske skulle vi også øve os på at blive selvstyrende ?  — så vi styres indefra, altså styres af os selv.

Den mørke tid er en indadvendt tid.  Inde i alle menneskehjerter er en guddommelig gnist, vores åndelige jeg. Denne guddommelige side af et menneske kaldtes fra gammel tid Kristus. At fejre Kristi fødsel her ved vintersolhverv, er at fejre, ikke blot at alle har en indre guddommelig gnist- men at vi kan få kontakt til den. Guddomsord som komme indefra vores eget hjerte.

..denne stjerne lys og mild, som kan aldrig lede vild , er hans guddoms-ord det klare, som han os lod åbenbare, til at lyse for vor fod. ..

Tro mig, året 2016 har været et godt år for foreningen!

Hjemmesiden Mazdaznan.dk er blevet en skønhedsdronning. Med lidt tålmodighed kommer der snart flere tekster frem på siden.

Men kik lidt på den ☺!

Husk også Hellig -tre-konger- weekend på Kullerup ( se hjemmesiden )

De kærligste hilsner

Britta

artikelsamler

PS,PS !!
Skulle jeg stadig lave fejl i mine adresselister, så håber jeg på tilgivelse.  Meld endelig tilbage. Måske kommer jeg til at sende to gange til enkelte af jer.

Jeg samler kapitlerne fra Frau Tellmann, så får I dem samlet snart, så alle er med.

tak for de flinke varme tilbagemeldinger om nyhedsbrevene.

Måske finder jeg snart noget til jer om Omar Khayyam. Til Irrennes spørgsmål, kan jeg kun sige, at jeg også altid har regnet med det er Dr. Hanish, i en tidligere inkarnation. Det er på grund af navnet og på grund af den meget indlevende måde dr. Hanish præsenterer sin oversættelse på.

?

Oktober – råd og vink

(oprindeligt fra 1933 tekst)

Oktober er overflodens måned, hvor menneskets utrættelige arbejde og naturens uudtømmelige kræfter har givet en rig høst. Vi kan glæde os ved naturens utallige gaver og taknemligt og fornuftigt gøre brug af dens frembringelser. Tåge og regn melder vinterens snarlige komme og med den kommer der tid til ro og samling. Når årstiden skifter, bør vi ikke glemme også at ændre vores egen levevis. Det kunne såmænd starte med en grundig rengøring af boligen. Der er nu en overflod af naturens produkter, og det vi skal, er at vælge ud fra vores individuelle tilstand og temperament.

Hvis du tager et varmt fodbad før et måltid, vil det du spiser omsættes fuldstændigt og vil ikke give forstyrrelser i kroppen.
Hovedretningslinien for ernæringen er stadig ”brød og vin”. Det vil sige korn og frugt, suppleret med nødder. Og hvis man har trang til det; mælk og æg (helst ikke ved samme måltid).

Inspirationsforslag til måltiderne i oktober

Morgenmad:
Frisk frugt med havregryn eller klid eller en teske agar-agar og umiddelbart herefter 1-2 glas varmt destilleret vand med en pris cayennepeber eller varm kaffe.
Frokost:
1) bagte piskede bananer med malede pinjekerner, krydret med karry
2) rå revne æbler, rå malede jordnødder, fløde og krydderi.
3) revne æbler og piskede bananer dampes i 10 minutter og tilsættes fløde og kanel.
4) malede pinjekerner, presset appelsinsaft og fløde

Aftensmad:
1) en lille portion blandet salat, en bønneret og til sidst et krus bitter urtete.
2) friskpresset frugtsaft, dampede grøntsager i en tykbundet gryde med tæt låg og lidt olie i bunden samt en lille mel- eller kornret. Det kunne også være rå kornflager af forskellig slags eller en spiseskefuld agar-agar efterfulgt af en varm drik.

Generelle kostråd for årtiden:

Mel- byg- og rissuppe er nu godt. Kornet sættes i blød i 12-24 timer og koges i 3-4 timer med løg gulerødder og persille. Det er også tid for pandekager, vafler, boller og klatkager især sammen med frugtsovs af blommer, pærer eller tyttebær. Frugterne kan dampes i en gryde under låg.

Det er godt at spise rigeligt med frugt i oktober. Vælg dog efter det du tåler og dit temperament. Det er ikke al frugt som bekommer alle med hensyn til mængde og art.
Velduftende og saftige æbler rives og tilsættes en lille pris krydderi som kanel, paprika, cayennepeber eller muskat. Effektivt mod nedtrykthed og udmattelse.
Modne pærer med fløde virker godt for nyrerne.
Svesker opfrisker og renser nerverne.
Æbler og vindruer kan spises rigeligt i de næste 6 uger. Vindruer sammen med majs- eller havreflager er et helt måltid. De, som har tendens til nervesmerter, ledsmerter, nyresygdomme og forkølelse eller bihulebetændelse bør holde sig til de lyse vindruer og undgå de mørke sorter. Granatæbler er godt ved lav blodprocent. Sharonfrugter er godt for fordøjelsessygdomme og miltproblemer. Mangofrugt hjælper mod nervøsitet.

Grøntsager med højt stivelsesindhold som rodfrugter skal helst spises rå eller bages tørt i ovnen hvor stivelsen nedbrydes (dextrineres) og dermed bliver letfordøjelig. Hvis rodfrugterne/ knoldvæksterne koges i vand, sker denne dextrinering ikke tilstrækkeligt og de bliver svære at fordøje.

Ved tilberedning af artiskokker, for at forbedre sundhedsværdien, skal de først koges i 30 minutter i vand, herefter bages i ovnen i 10 minutter med lidt olie og vineddike samt 2 nelliker og eventuelt et fed hvidløg til hver artiskok. Ristet brød eller tvebakker er fint hertil.
Auberginer, skorzonerrødder og pastinak dampet i lidt olie, evt anrettet med lidt fløde er godt for nerve- og nyreproblemer.
Græskar og asier af enhver art er sunde, når de bages i ovn eller dampes i den tykbundede gryde med tæt låg i lidt smør med senneps- eller anden krydderifrø. Langsomt bagte fyldte græskar er et fint aftensmåltid. Tomater kan bruges som sovs og til at krydre med.
Svampe er sunde og kan hjælpe med at trække urenheder ud af kroppen.
Hvide roer kan rives, krydres med hvidløg og løg, rulles i mel og steges på pande eller i ovn.
Kartofler er ret nærende og kan få en til at tage på, hvis de spises med fløde, tomatsovs eller tykmælk. Hvis kartoflerne spises sammen med smør er de slimdannende, hvad man derfor helst bør undgå. Melede bagte kartofler med cayennepeber er en fin kombination.
Rå fintskåret kål skal skoldes, afkøles og anrettes med en fransk dressing. Herved opnås en udskillende virkning.

Prøv at indlede alle måltider med et glas destilleret vand med lidt citronsaft. Det er nu årstid for varme drikke. Det kan eventuelt være te af hørfrø, ingefær eller sennesbælge. Det er også en god årstid for kaffe og almindelig sort te.

Når årstiden skifter er det sundt med 1-2 dages faste. Generelt er det fint med fastedage ind imellem for at holde sig sund. Det er også tid for varme bade om aftenen. Tilsæt 1 teske eukalyptusolie i badevandet. Gnid huden godt ind med håndfladerne med lidt petrolatum (fin paraffinolie) som er tilsat lidt salt. Næseskylninger med lunkent vand tilsat et par dråber eukalyptusolie eller lidt salt kan hjælpe slimhinderne.

Ved det mindste tegn på forkølelse undlad da at spise en dags tid og sørg for at holde maven i gang. Varme fodbade to gange dagligt forebygger også forkølelse og bihulebetændelse.
Løgsirup kan i de fleste tilfælde stoppe en forkølelse. Man skærer 1 eller 2 løg i skiver, drysser sukker på og lader det stå nogle timer eller natten over. Der dannes en sød saft, som så spises lidt af gangen.
Ved slimdannelse i næse, svælg eller mave undgåes kogte, stegte og dampede retter samt vindruer, rosiner og nødder. I stedet kan man i nogle dage leve udelukkende af rå jordnødder (ikke de almindelige ristede peanuts), svesker, æbler og granatæbler.

Grøntsagssuppe: 1 kartoffel, 1 lille løg, 1 håndfuld selleriblade, 1 håndfuld hakket persille, 1 pastinak eller persillerod, 1 porre og 1 spiseske olie dampes i tykbundet gryde med tæt låg, således det dampes i den damp der dannes af grøntsagernes egen saft. Brug svag varme så det ikke brænder på. Undgå at dampen slipper ud ved at gå og løfte låget, så vil det netop brænde på. Når det er mørt,efter  ca en halv time, hældes kogende vand på og det koges kort ved svag varme.
Ved at dampe grøntsagerne først bliver suppen let fordøjelig. Det gør en stor forskel!

(artiklen er redigeret fra Månedsskrift for dansk Mazdaznan 1933, som igen er oversat fra tyske artikler , som er skrevet ud fra foredrag og artikler af dr. O.Z.A. Hanish. Artikler om årstidernes ”råd og vink” er sundheds råd, der bygger på Mazdaznans omfattende sundheds – og helbredsviden, som er brugt gennem flere tusinde år. Det er gennem de små ting, der beskrives i disse artikler, gennem denne ekstra viden om sundhed, at Mazdaznan har et helt unikt tilbud til nutiden – for de som ønsker at trænge dybere ind i studiet og brugen af ”naturlig sundhed” i sin livsstil. BC, dansk Mazdaznan 2016.)